Alger le Macedonien

A pasta Romana in West Park, Eastern Europe

Историята на една римска паста в Западен парк

Или как се прави карбонара от 1/4 алжирец, 1/4 сицилианец и 1/2 македонец.

"Номерът е в сглобяването. Иначе е бърза и лесна паста" обяснява Алжи Македонски , който е учил тайните на карбонарата при двузвезден мишлинов готвач.

Важните елементи са : качествени продукти, пармезанът да живее увит в кухненска кърпа и да няма сметана. Панчета, пармезан, чесън, магданоз, пиперончино, морков, розмарин и яйца. Алжи добавя и малки люти червени чушчици за разкош "Много са люти, но са и много вкусни".

Докато готви очите му светят. "Виж, виж. Виж само, виж" приканя на всяка минута, "Помириши".

Карбонарата е готова за 20 минути.

"Много е засищаща. Става и студена. Ако бях работник, утре щях да си я взема в кутия за обед".

Ядем и душите ни пеят. Птичките по клоните на дърветата в Западен парк също.

Or how 1/4 Algérien, 1/4 Sicilian and 1/2 Macedonien cooks Carbonara.

Important are the following:

The parmesan to be kept in a tea towel and no added salt.

"The pancetta and the parmesan are salty enough" Alger le Macedonien says.

But what he actually does is to dilute the eggs&parmesan mix with the water from the spaghetti which, as we very well know, is very salty.

Alger le Macedonian and his tea towel parmesan

Alger le Macedonian and his tea towel parmesan

Latest comments

Share this page